蘆薈工藝開發(fā)技術(shù)

蘆薈是具有相當醫(yī)藥、保健、美容價值的多功能植物，蘆薈產(chǎn)品的開發(fā)已成為市場的熱點，據(jù)國際蘆薈產(chǎn)業(yè)協(xié)會（IASC）的統(tǒng)計96年美國的蘆薈產(chǎn)值就達上百億美圓。眾所周知，蘆薈的加工提取工藝主要是表面凈化、殺菌、去皮取膠、粉碎沉淀、過濾濃縮、穩(wěn)定化或冷凍干燥，基本工藝簡單。然而在過濾濃縮工藝中采用傳統(tǒng)蒸發(fā)濃縮的方法濃縮蘆薈提取汁一方面蒸汽耗用量大、濃縮成本高，另一方面升溫濃縮破壞活性成分、產(chǎn)品質(zhì)量下降，因而有條件的企業(yè)采用冷凍濃縮，保證濃縮過程蘆薈提取汁不受熱，有利于其營養(yǎng)物質(zhì)、活性物質(zhì)的保存。然而采用冷凍濃縮法要得到較高的濃縮倍數(shù)需要極低的溫度，效率很低，在冰晶分離時夾帶少量有效成分導致產(chǎn)品損失，并且設備投資巨大。反滲透膜技術(shù)在國外果汁行業(yè)的成功應用也被推廣到蘆薈加工工藝過程當中，然而反滲透膜技術(shù)需在較高的壓力下進行操作。納濾膜技術(shù)的出現(xiàn)為蘆薈的濃縮加工提供了新的更加有效低成本的途徑。

通常待濃縮的蘆薈提取液被加在進料罐中，通過高壓循環(huán)泵增壓后輸入膜組件，水和部分無機鹽通過膜而透析。而被膜截留的蘆薈活性物質(zhì)的濃縮液則重新循環(huán)回到進料罐中，繼續(xù)進行下一步的循環(huán)，直至達到給定的濃縮體積。由于蘆薈活性物質(zhì)及多糖的分子量普遍從幾百（>200）到幾千范圍內(nèi)，落在NF膜截留區(qū)域內(nèi)，應用NF膜可以對它們同時進行脫鹽和濃縮。