賽默飛肉制品檢測解決方案 護(hù)航“舌尖上的安全”

2014年8月12日，上海 —— 扎根中國市場三十余年，賽默飛始終密切關(guān)注并重視食品安全，尤其是肉制品安全問題。憑借全球領(lǐng)先的創(chuàng)新技術(shù)和研發(fā)能力，賽默飛推出“從農(nóng)場到餐桌”的一站式肉制品解決方案，致力從源頭著手層層把關(guān)，阻斷潛在危險(xiǎn)。作為科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者，賽默飛將持續(xù)積極配合中國相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)把關(guān)食品安全，攜手對抗“過期肉”、“次品肉”和“混合肉”等健康威脅，共同保障公眾舌尖上的安全。

 

賽默飛中國總裁兼全球環(huán)境和過程監(jiān)測業(yè)務(wù)總裁邁世福介紹道，“近年來，食品安全問題已經(jīng)成為國民上下關(guān)注的重點(diǎn)，賽默飛也深刻意識到這一點(diǎn)并以最快行動展開了一系列的食品安全防護(hù)工作。我們不僅在全國范圍內(nèi)與各地政府和企業(yè)展開合作，成立了多家食品安全響應(yīng)中心；更不斷升級現(xiàn)有的食品解決方案，以便有效應(yīng)對本地市場的食品安全事故。同時(shí)，我們正在并將持續(xù)著眼于當(dāng)下的肉制品安全問題，結(jié)合創(chuàng)新優(yōu)勢和市場經(jīng)驗(yàn)，為公眾打造一個健康、清潔、安全的飲食環(huán)境�！彼�同時(shí)還介紹了賽默飛今年重點(diǎn)推出的移動檢測車實(shí)驗(yàn)室�！斑@是我們創(chuàng)新智慧的杰作，更是響應(yīng)本地市場需求的佐證。”配備賽默飛肉制品的最先進(jìn)和全面的解決方案，該移動檢測車將會滿足更多地區(qū)，乃至偏遠(yuǎn)區(qū)域的突發(fā)檢測需求。

 

賽默飛“從農(nóng)場到餐桌”一站式肉制品檢測解決方案涵蓋家禽從飼養(yǎng)到送上餐桌的全流程檢測和監(jiān)控，包括：動物養(yǎng)殖環(huán)境、飼料質(zhì)量和安全、動物疾病診斷、肉制品生產(chǎn)加工監(jiān)控、肉制品質(zhì)量與安全以及運(yùn)輸與儲藏和客戶服務(wù)等。檢測和監(jiān)測內(nèi)容包括水及土壤、成分檢測、安全指標(biāo)檢測、細(xì)菌病毒等。

 

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，始終是肉制品安全問題的重中之重，也是安全隱患的滋生地。針對肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，賽默飛研發(fā)并推出了多元化全方位解決方案——脂肪、水分、PH值、新鮮度檢測；動物疫病及微生物監(jiān)控；肉制品在線金屬檢測；肉制品添加劑快速篩查以及生產(chǎn)加工場所環(huán)境健康監(jiān)控。這不僅能精準(zhǔn)捕捉和鑒定污染源，探測飼料或肉制品成分是否達(dá)到安全指標(biāo)；還能測試控制物料的物理特性和化學(xué)特性，如酸堿度等，有效保證肉制品的安全和質(zhì)量。

 

肉制品中的重金屬會對人體造成潛在的巨大傷害。這些金屬異物主要來源于三方面：原料本身及上游產(chǎn)品影響、維修過程以及人為因素，賽默飛金屬探測器能夠廣泛應(yīng)用于肉制品金屬檢測。 賽默飛的近紅外光譜技術(shù)可以對肉制品中的蛋白，脂肪，水分等含量進(jìn)行無損快速檢測。

 

非法及超量使用抗生素，激素及受禁獸藥嚴(yán)重影響到肉制品的安全性；養(yǎng)殖場環(huán)境的污染使得重金屬，有機(jī)污染物從自然界遷移富集到動物體內(nèi)，進(jìn)而影響餐桌安全；肉制品生產(chǎn)加工及存儲過程中，生成的生物毒素，硝酸及鹽硝酸鹽，亞硝胺都直接影響到肉制品的終端安全。而面對這些紛繁蕪雜的檢測項(xiàng)目，賽默飛都可以提供精準(zhǔn)，快捷，專業(yè)的解決方案。

 

                                                                                                      

無論是過期肉，還是回收肉，肉制品的長期存儲對人體最有可能產(chǎn)生的危害來自于微生物的污染。在賽默飛完成對Life Technologies的并購后，我們在利用分子診斷技術(shù)對微生物，尤其是食源性疾病檢測方面有了更加深厚的知識與技術(shù)。通過磁珠提取與實(shí)時(shí)熒光定量系統(tǒng)，我們可以實(shí)現(xiàn)對肉制品（包括加工以后）中的致病菌快速檢測，同時(shí)我們還能對肉制品因不當(dāng)存儲中可能出現(xiàn)的生物內(nèi)毒素進(jìn)行快速篩查。另外針對肉制品的真實(shí)性檢測，例如不斷發(fā)生的馬肉風(fēng)波，羊肉摻假，我們也可以提供整套儀器與試劑方案。

 

                                                                                                      

欲了解更多相關(guān)產(chǎn)品與技術(shù)，請查看賽默飛食品安全專題頁面：

http://www.thermo.com.cn/foodsafety；

 

賽默飛世爾科技（紐約證交所代碼：TMO）是科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者。公司年銷售額170億美元，在50個國家擁有員工約50,000人。我們的使命是幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。我們的產(chǎn)品和服務(wù)幫助客戶加速生命科學(xué)領(lǐng)域的研究、解決在分析領(lǐng)域所遇到的復(fù)雜問題與挑戰(zhàn)，促進(jìn)醫(yī)療診斷發(fā)展、提高實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)力。借助于Thermo Scientific、 Life Technologies、 Fisher Scientific 和 Unity™ Lab Services四個首要品牌，我們將創(chuàng)新技術(shù)、便捷采購方案和實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營管理的整體解決方案相結(jié)合，為客戶、股東和員工創(chuàng)造價(jià)值。欲了解更多信息，請瀏覽公司網(wǎng)站：www.thermofisher.com。

 

賽默飛世爾科技進(jìn)入中國已超過30年，在中國的總部設(shè)于上海，并在北京、廣州、香港、臺灣、成都、沈陽、西安、南京、武漢等地設(shè)立了分公司，員工人數(shù)超過3800名。為了滿足中國市場的需求，現(xiàn)有8家工廠分別在上海、北京、廣州和蘇州運(yùn)營。我們在全國共設(shè)立了6個應(yīng)用開發(fā)中心，將世界級的前沿技術(shù)和產(chǎn)品帶給國內(nèi)客戶，并提供應(yīng)用開發(fā)與培訓(xùn)等多項(xiàng)服務(wù)；位于上海的中國創(chuàng)新中心結(jié)合國內(nèi)市場的需求和國外先進(jìn)技術(shù)，研發(fā)適合中國的技術(shù)和產(chǎn)品；我們擁有遍布全國的維修服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和特別成立的中國技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在全國有超過2000名專業(yè)人員直接為客戶提供服務(wù)。我們致力于幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。欲了解更多信息，請登錄www.thermofisher.cn。